Vins Fronton Cave de Fronton - Dick Rivers - 1992

Avis Viniou

La Cuvée Dick Rivers 1992 de la Cave de Fronton est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton AOC, localisée sur la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Le Fronton, dont la particularité est la domination quasi exclusive du cépage Négrette dans ses assemblages, se distingue par des arômes intenses et une belle originalité. Ce millésime 1992, aujourd’hui âgé, a certainement perdu le fruité de ses jeunes années pour laisser place à des notes tertiaires développées par l’élevage en bouteille, évoquant le cuir, la sous-bois, les épices douces, et des nuances florales discrètes. La robe, d’un grenat tuilé, annonce une structure fondue et des tanins assouplis, issus d’un terroir de boulbènes, de graves et de sables, conférant finesse et légèreté à l’ensemble.

La région de Fronton, au nord de Toulouse, bénéficie d’un climat intermédiaire à dominance océanique tempérée, marqué par un ensoleillement suffisant et des influences atlantiques. Les sols sont composés principalement de boulbènes, graveleux et sableux, propices à la Négrette, cépage autochtone dont la culture remonte au Moyen Âge. L’histoire riche de ce vignoble, souvent méconnue, apporte à ses vins une identité unique, alliant souplesse, caractère et fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée mature, privilégiez des mets délicats et régionaux comme le confit de canard, le cassoulet toulousain ou une daube de bœuf. Des volailles rôties, un fromage affiné de brebis, ou un magret de canard s’accorderont également avec son bouquet évolué et ses tanins fondus. Les propositions culinaires régionales renforceront l’expression de terroir du vin.

Servez la Cuvée Dick Rivers 1992 légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, dans des verres larges qui permettront l’ouverture de ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer précautionneusement pour éveiller ses notes les plus subtiles tout en évitant l'oxygénation prolongée. Cette cuvée, à la maturité affirmée, est à savourer dès maintenant.