Le Château Montauriol 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Fronton AOC, située dans la région viticole de la moyenne Garonne au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage emblématique de Fronton : la Négrette, souvent accompagnée de Syrah et de Cabernet Franc selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2016 s’est révélé particulièrement favorable dans cette région, conjuguant une belle maturité du fruit et un équilibre entre fraîcheur et densité. Les vignes plantées sur les terrasses graveleuses et sablo-argileuses, caractéristiques du terroir moyen Garonne, apportent à ce vin un profil aromatique généreux. Vinifié traditionnellement avec une macération raisonnablement longue, ce Fronton exprime une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de violette, parfois relevés d’une touche d’épices douces et de réglisse propre à la Négrette.
Fronton est une région viticole historique, à deux pas de Toulouse, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence de la Garonne. Les sols profonds de la moyenne Garonne favorisent une belle expression du cépage Négrette, unique à cette appellation, qui confère aux vins leur caractère fruité et floral incomparable. L’histoire de cette AOC, parmi les plus anciennes du Sud-Ouest, est liée à la culture toulousaine et à la singularité de son cépage vedette depuis le Moyen Âge.
Pour accompagner un Château Montauriol 2016, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou des côtelettes d’agneau aux herbes. La structure tannique et la rondeur aromatique du vin se marient idéalement avec des viandes rouges rôties, des confits et même des spécialités à base de haricots ou de légumes farcis, tandis que les notes florales s’accordent avec des fromages à pâte molle affinés de la région.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, mais il se déguste déjà parfaitement aujourd’hui sur la jeunesse de son fruit.
