Vins Fronton Château Baudare Cuvée Prestige - 2018

Le Château Baudare Cuvée Prestige 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Fronton, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur la moyenne Garonne. Cette cuvée met traditionnellement en avant la Négrette, cépage emblématique de l’appellation, souvent accompagnée de syrah et parfois d’un soupçon de cabernet. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, offrant des maturités optimales et une expression aromatique aboutie. Le terroir de Fronton, composé de boulbènes (sables argileux) et de graves, confère à ce vin une belle finesse tannique, tout en exprimant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, avec parfois des notes de réglisse et d’épices douces. La vinification, généralement traditionnelle avec une extraction maîtrisée, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance du cépage.

La région de Fronton, proche de Toulouse, est riche d’une longue histoire viticole dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine. Le climat est ici sous influence océanique tempérée, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches favorisant une maturité lente et homogène des raisins. Les sols sont variés, alternant entre graves, sables et argiles, ce qui nourrit la complexité des vins produits sur ce vignoble historique. Cette mosaïque de terroirs alliée au cépage unique qu’est la Négrette contribue à forger l’identité singulière des rouges de Fronton.

Au niveau des accords mets-vins, ce Fronton accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest, à commencer par un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore une saucisse de Toulouse rôtie. Ses notes florales et poivrées s’accorderont aussi à une cuisine relevée, comme un curry doux de légumes ou un tajine d’agneau aux épices douces. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tome de brebis ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tannins. Une dégustation attentive révèlera alors toute la typicité de ce grand vin du Sud-Ouest.