Le Château Bellevue La Forêt 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton, située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin met à l’honneur le cépage emblématique de la région, la Négrette, souvent accompagnée de Syrah, Cabernet Franc ou Gamay suivant les parcelles et les assemblages du domaine. La Négrette confère à ce millésime une robe sombre et profonde, un nez intense marqué par des arômes de violette, de fruits noirs (mûre, cassis) et de légères notes épicées. En bouche, le 2018 dévoile une trame charnue, des tanins souples et une belle persistance aromatique, offrant un équilibre entre fraîcheur fruitée et finesse.
La région de Fronton, située entre Toulouse et Montauban, bénéficie d’un climat tempéré à influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols graveleux et sableux sur argiles de la moyenne Garonne ajoutent au vin une complexité particulière, apportant puissance et élégance. L’histoire viticole s’ancre ici depuis le Moyen Âge, la Négrette étant un cépage autochtone rare en dehors de cette zone. L’appellation Fronton affirme aujourd’hui sa singularité grâce à la typicité de ses vins, à la fois authentiques et accessibles.
Pour accompagner ce Château Bellevue La Forêt 2018, privilégiez des plats du Sud-Ouest : un magret de canard grillé aux figues, un cassoulet toulousain ou encore des côtes d’agneau aux herbes. Il se mariera également parfaitement avec une assiette de fromages locaux, tels que la tomme des Pyrénées ou le Rocamadour. Les amateurs de cuisine du monde apprécieront ce vin sur une tajine d’agneau aux pruneaux, où les arômes fruités et épicés dialogueront harmonieusement.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fronton rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération de 30 minutes en carafe. Cette étape favorisera l’expression de la palette aromatique et adoucira ses tanins, garantissant un moment de dégustation convivial et gourmand.
