Vins Fronton Château Bellevue La Forêt - Esprit Royale - 2019

Avis Viniou

Le Château Bellevue La Forêt, avec sa cuvée Esprit Royale 2019, est une belle représentation des rouges de l’appellation Fronton, située dans la moyenne Garonne du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de la Négrette, cépage emblématique de la région, souvent complétée par du Syrah et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant l’élaboration d’un vin à la fois chaleureux et équilibré. Vinifiée de façon traditionnelle, cette cuvée exprime une jolie concentration, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes florales de violette propres à la Négrette, et une touche d’épices douces en finale.

Le Frontonnais est une appellation singulière, caractérisée par son terroir de terrasses alluviales, de boulbènes et graves où la Négrette s’épanouit particulièrement bien. Le climat est océanique tempéré, avec de belles influences méridionales qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Fronton remonte à l’époque gallo-romaine, et c’est au Moyen-Âge, sous l’influence des chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem, que la Négrette, aux origines lointaines, s’est véritablement implantée dans la région.

Ce vin offre une palette aromatique généreuse qui se mariera parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagne à merveille les spécialités régionales, comme le cassoulet toulousain, la saucisse de Toulouse grillée ou encore un magret de canard aux figues. Il se prête également à des plats de viande mijotés, des grillades ou des fromages à pâte affinée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de lui permettre de développer toute sa complexité aromatique. Cette cuvée pourra encore évoluer quelques années en cave, mais elle se révèle déjà très plaisante aujourd’hui par sa rondeur et sa gourmandise.