Vins Fronton Bruno Montel - L'Esprit Terroir - 2017

La cuvée L'Esprit Terroir 2017 du domaine Bruno Montel incarne l’expression singulière des vins rouges de l’appellation Fronton, au cœur de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, issue d’un terroir de sables, de galets et d’argiles, met généralement en avant le cépage caractéristique de l’appellation, la Négrette, parfois assemblée avec des cépages complémentaires comme le Syrah ou le Cabernet, offrant ainsi un vin souvent aromatique, souple et doté d’une belle fraîcheur. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions météorologiques contrastées, avec une certaine précocité qui a favorisé l’intensité du fruit et la structure des vins rouges. Le travail précis de vinification du domaine vise habituellement à préserver la pureté du fruit mais aussi à mettre en avant la typicité du terroir local.

Fronton trouve sa place sur la rive gauche de la Garonne, entre Toulouse et Montauban. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et la Négrette, cépage quasi exclusif de la région, confère aux vins leur robe profonde, leurs arômes floraux (violette, pivoine) et leurs notes de fruits noirs, parfois épicés. Le climat océanique tempéré avec une influence méditerranéenne, et ses sols formés d’alluvions, impriment aux cuvées une personnalité souple et séduisante, rarement lourde, toujours très plaisante à table.

Ce vin rouge séduit par sa polyvalence gastronomique. Il s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le cassoulet toulousain, ou la saucisse de Toulouse. Il accompagne aussi très bien une cuisine conviviale : charcuteries, viandes blanches rôties, fromages à pâte tendre et, pourquoi pas, des mets légèrement relevés.

Pour sublimer la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe, surtout si le vin est encore jeune et vigoureux. Ce sera le gage d’un beau moment de dégustation, fidèle à l’esprit du sud-ouest.