Avis Viniou
Ce vin rouge de 2022 provient de l'appellation Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central, en France. Connu pour sa diversité de cépages, le Gaillac rouge peut souvent inclure des variétés locales comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Syrah. Le millésime 2022, sous le label du Château Pascale Roc-Fonvieille, a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement optimal qui accentue la maturité des raisins, conférant au vin sa richesse aromatique et son profil équilibré. La région Sud-Ouest, avec ses sols variés allant des sables aux argiles calcaires, contribue à la complexité et à la typicité du vin. Château Pascale Roc-Fonvieille, avec son héritage et sa réputation de tradition et d'innovation, s'investit dans des techniques de vinification respectueuses du terroir, assurant un vin de caractère et authentique.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, envisagez une association avec des plats de viande savoureux tels qu'un magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel, qui mettront en valeur la structure tannique et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés ou un plat régional comme une mique qui célèbre la tradition culinaire locale compléteraient également parfaitement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis explorez son bouquet enivrant qui mêle fruits rouges et épices, avant de prendre une gorgée pour découvrir son équilibre et sa longue finale.
