Avis Viniou
Le Domaine de Brin propose une cuvée unique avec son "BR au COL" 2019, issue des vignes situées dans le Piémont du Massif central à Gaillac, une appellation renommée de la région du Sud-Ouest en France. Le vin rouge de cette cuvée évoque toute l'authenticité du terroir gaillacois, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, idéaux pour produire des vins de caractère. La région est riche d'une longue tradition viticole, souvent sous influence océanique et continentale, apportant une complexité aromatique unique. Le Domaine de Brin, passionné par une viticulture respectueuse de l'environnement, s’efforce de conserver les méthodes ancestrales tout en intégrant des techniques modernes, afin de révéler l’essence de ses cépages autochtones.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes profonds et épicés. Un magret de canard aux fruits rouges s'harmoniserait parfaitement avec les nuances de la cuvée, ainsi que des plats régionaux comme le fameux aligot ou un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés tels que le roquefort offriront aussi une combinaison savoureuse, accentuant la robustesse du vin tout en équilibrant ses tanins.
Pour une dégustation optimale, laissez le vin respirer en carafe pendant environ une heure avant de le servir à une température idéale de 16-18 °C. Lors de la dégustation, observez les reflets rubis intenses dans votre verre. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier ses notes fruitées mêlées d'arômes épicés et floraux. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa rondeur, tout en remarquant sa persistance aromatique qui assure une belle longueur.
