Vins Gaillac Alain Rotier & Francis Marre - L'Âme - 2019

Avis Viniou

La Cuvée L'Âme 2019 d'Alain Rotier & Francis Marre est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, en Gaillac, une région viticole réputée pour sa diversité de cépages et son histoire ancestrale. Ce vin sec, produit sur le piémont du Massif central, bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré aux influences océaniques et méditerranéennes. Le domaine Alain Rotier & Francis Marre est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant ainsi l'authenticité du terroir gaillacois. La particularité de ce domaine réside dans son histoire familiale et sa réputation de produire des vins de caractère et de finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et son élégance. Un confit de canard ou un magret de canard aux fruits rouges feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou une pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement avec sa profondeur et sa complexité. Pour un accord régional et authentique, accompagnez-le d'une saucisse de Toulouse aux lentilles du Puy, qui feront écho à l'héritage culinaire de la région.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L'Âme à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un grenat intense et limpide. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs avec des touches de sous-bois et des nuances épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure tannique.