Vins Gaillac Domaine Balaguier - Cuvée Réveline - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Balaguier, situé dans l'appellation Gaillac du piémont du Massif central, nous offre avec sa Cuvée Réveline 1995 un vin rouge distingué. Ce millésime révèle un mariage harmonieux typique des cépages autochtones de la région. La richesse de ce terroir unique, marqué par les sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par l'océan et la montagne, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Gaillac est une région viticole ancienne, réputée pour sa diversité de styles de vins, et le Domaine Balaguier est reconnu pour sa capacité à préserver cette tradition, tout en apportant des innovations dans la vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard avec une sauce aux cerises, ou un confit de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Les arômes complexes et épicés de la Cuvée Réveline s'accorderont à merveille avec des plats en sauce, tels que le cassoulet toulousain, ou bien des fromages affinés à pâte molle et croûte lavée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius après un carafage d'une heure pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa finale longue et soyeuse, qui dévoilent le caractère unique de ce Gaillac.