Vins Gaillac Domaine Sarabelle - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Sarabelle, basé dans l'appellation Gaillac du sud-ouest de la France, a produit un rosé sec en 2017 qui incarne la richesse et la diversité de cette région viticole historique. Les Gaillac rosés sont souvent élaborés avec des cépages locaux tels que le Braucol, le Duras ou même le Syrah, qui apportent des nuances fruitées et florales. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de Gaillac, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré influencé par le piémont du Massif Central, contribue à la complexité et à la fraîcheur du vin. Le Domaine Sarabelle est réputé pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent la typicité du terroir.

Pour accompagner ce rosé sec, pensez à des plats légers et estivaux. Une salade de melon et jambon de Bayonne s’harmoniserait parfaitement avec ses notes fruitées. Les fruits de mer grillés, comme des gambas à la plancha, mettent en valeur sa fraîcheur. Pour une touche régionale, essayez-le avec un Cassoulet au poisson, une variante légère inspirée du célèbre plat occitan.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8°C et 10°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe pâle aux reflets chatoyants. Prenez ensuite un moment pour sentir ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur croquante, idéal pour une dégustation en toute convivialité.