Vins Gaillac Domaine Vayssette - Léa - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vayssette, situé dans l'appellation Gaillac au cœur du Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée Léa 2020 un vin rouge sec de grand caractère. Tirant parti des cépages autochtones tels que le Duras et le Braucol, ce vin se distingue par sa structure équilibrée et ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable au bon développement des raisins, révèle la richesse et la souplesse de ce terroir au sol argilo-calcaire. Ce domaine familial, aujourd'hui reconnu pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses de la tradition, profite d'un climat tempéré influencé par la proximité du Massif central et la rivière Tarn.

Pour sublimer ce Gaillac, des accords mets-vins stratégiques sont essentiels. Ses tanins soyeux se marient superbement avec des plats typiques de la région comme le confit de canard ou le cassoulet, qui sauront exalter ses nuances épicées. Pour une option plus méditerranéenne, les rôtis d'agneau ou encore une tapenade d'olives noires renforceront la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés à croûte fleurie, tels qu’un brie de Meaux, peuvent aussi offrir une agréable complémentarité.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Léa, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, puis de humer ses bouquets fruités et épicés. En bouche, goûtez sa texture ronde et sa finale persistante, qui témoigne du soin apporté par le domaine à ce vin exceptionnel.