Vins Gaillac Château Escabes - 2016

Avis Viniou

Le Gaillac 2016 du Château Escabes est un vin rouge sec provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin s'illustre par une belle complexité aromatique, typique des vins Gaillac, souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Duras, la Syrah ou le Braucol. Le millésime 2016 bénéficie d'un climat favorable avec des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Gaillac confère au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. Château Escabes est reconnu pour sa tradition viticole authentique et son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement coutumières de la région.

Pour accompagner ce Gaillac rouge, envisagez des plats succulents et riches en saveurs. Un magret de canard, typique de la gastronomie du Sud-Ouest, ou une belle côte de bœuf grillée s'accorderont à merveille. Les notes épicées et fruitées du vin rehausseront également les saveurs d'une terrine de gibier ou d'un cassoulet traditionnel. Les plats à base de champignons sauvages se révèleront tout aussi harmonieux, amplifiant les nuances terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond du vin, puis prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur du fruit et les tanins soyeux, pour une finale persistante et plaisante.