Vins Gaillac Cave de Labastide de Lévis - Grain de Velours - 2023

Avis Viniou

Le Gaillac Blanc "Cuvée Grain de Velours" 2023 de la Cave de Labastide de Lévis est un vin qui exprime tout le caractère du Sud-Ouest de la France. Située au piémont du Massif central, l'appellation Gaillac est renommée pour ses vins blancs secs, souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Loin de l'Œil et le Mauzac. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une intense palette aromatique grâce au climat tempéré de la région, influencé par la convergence de l'Atlantique et de la Méditerranée. La Cave de Labastide, forte de son histoire remontant à 1949, contribue à perpétuer les traditions viticoles locales tout en y intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer le terroir unique de Gaillac.

Pour profiter pleinement de ce Gaillac Blanc, envisagez des accords avec des plats délicats et aériens. Des crustacés comme des huîtres ou un tartare de saumon rehausseront ses notes minérales et florales. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, s'accorderont également parfaitement avec sa fraicheur et sa vivacité. Pour une escapade plus locale, une tourte albigétoise pourrait compléter à merveille le profil aromatique de ce vin.

Dégustez ce blanc à une température de service idéale de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe d'environ 15 minutes suffira à libérer tous ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis découvrez son nez parfumé aux notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa texture veloutée, révélant une finale équilibrée aux saveurs de fruits à chair blanche.