Vins Gaillac Château L'Enclos des Roses - 2019

Avis Viniou

Le Château L'Enclos des Roses 2019 est un Gaillac rouge du Sud-Ouest de la France, une région reconnue pour sa diversité de cépages et son caractère unique. Bien que le mariage des cépages ne soit pas précisé pour ce millésime, les rouges de Gaillac sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Duras et le Braucol. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, accentuant la maturité du raisin. Le terroir volcanique du piémont du Massif Central confère au vin une minéralité distincte. Gaillac, l'une des plus vieilles régions viticoles de France, a une influence géologique et climatique qui se traduit par des vins équilibrés avec une belle structure.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, optez pour des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou du confit de canard, qui s'accorderont à merveille avec les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort, compléteront également les nuances complexes du vin, offrant une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une courte aération en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.