Vins Gaillac Labastide - Secret de Labastide - 2023

Avis Viniou

Le Gaillac, situé dans le piémont du Massif central, est reconnu pour la diversité de ses vins, et cette Cuvée Secret de Labastide 2023 en blanc sec en est un parfait exemple. Ce vin, produit par le Château Labastide, met en avant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques du terroir gaillacois. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, avec des notes fruitées et florales, probablement issues de cépages autochtones comme le Loin de l'Œil ou le Mauzac. La région de Gaillac bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques et méditerranéennes, avec des sols variés allant des argiles aux calcaires, conférant aux vins leur complexité et leur richesse aromatique. Château Labastide, fort de son héritage, combine tradition et innovation pour produire des vins de qualité et jouit d'une solide réputation dans le Sud-Ouest.

En termes d'accords mets-vins, la vivacité et l'aromatique de cette cuvée s'accorderont merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou même des sushis, qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pour une touche régionale, envisagez un cassoulet de poissons ou un fromage local comme le Cabécou de Rocamadour. Ces plats mettront en valeur la complexité et la finesse de ce blanc sec.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, humez son bouquet aux notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis laissez-vous séduire par sa bouche vive, équilibrée et persistance aromatique. C'est ainsi que vous pourrez apprécier toute la subtilité et l'élégance de ce vin.