Avis Viniou
Le Domaine Larroque nous offre avec sa cuvée Les Seigneurines 2020 un vin rouge issu de l'appellation Gaillac, nichée au cœur du piémont du Massif central dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent incluant le braucol, la duras et parfois le merlot, chacun apportant sa propre identité aromatique et sa structure. Le millésime 2020, marqué par un climat doux et régulier, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une élégance naturelle et une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle mise en œuvre respecte la typicité du terroir, ne cherchant pas à masquer ni à altérer les subtilités des cépages.
La région de Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est de type océanique avec des influences médianes, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires en passant par des graviers, offrent une grande diversité et complexité aux vins produits.
Pour des accords mets-vins réussis avec cette cuvée, privilégiez des mets aux saveurs généreuses comme un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou encore un fromage du pays tel qu’un roquefort. Ce vin accompagne parfaitement des plats riches et savoureux, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale de la cuvée Les Seigneurines 2020, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure en bouche. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
