Vins Gaillac Château Les Vignals - Tradition - 2009

Avis Viniou

Le Château Les Vignals, Cuvée Tradition 2009, est un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France, précisément de l'appellation Gaillac, située au piémont du Massif central. Ce vin, produit à partir d'un assemblage typique de l'appellation, allie généralement des cépages comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), et parfois la Syrah ou le Merlot. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, qui a permis une belle maturation des raisins, apportant richesse et complexité au vin. Concernant le terroir, les vignes de Gaillac poussent sur des sols variés, souvent argileux et calcaires, offrant au vin une belle structure et une minéralité distinctive.

La région de Gaillac est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec des traces de viticulture remontant à l'époque romaine. Le climat y est plutôt tempéré avec une influence océanique atténuée par la présence des montagnes voisines, ce qui favorise la culture de cépages parfois méconnus mais de grande qualité.

Pour accompagner ce vin rouge charpenté, nous recommandons des plats aux saveurs riches et complexes. Un cassoulet de Castelnaudary ou des confits de canard seraient parfaits pour un repas régional. Les viandes de gibier comme le sanglier ou le chevreuil, servies avec des sauces aux fruits rouges, s'accorderont également merveilleusement bien avec ce Gaillac 2009, dont les tanins fondus viendront souligner les nuances du plat.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le décanter pendant une heure avant la dégustation pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Ce vin, bien que déjà plaisant, pourra encore évoluer et se bonifier avec quelques années de garde supplémentaire.