Vins Gaillac Château Lastours - Domeni - 2023

Avis Viniou

Le Château Lastours, avec sa Cuvée Domeni 2023, offre un vin rouge typique de l'appellation Gaillac AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce terroir du piémont du Massif central est reconnu pour la diversité de ses sols, allant des calcaires aux argiles, qui apportent complexité et caractère aux vins. La cuvée Domeni, bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, pourrait inclure des variétés locales typiques telles que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et la Syrah, qui sont souvent assemblées pour produire des rouges équilibrés et expressifs.

La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France, possédant une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est tempéré par des influences atlantiques et méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins pour des vins qui se distinguent par leur tempérament et leur longévité.

Pour accompagner ce Gaillac rouge, optez pour des plats de caractère qui sauront sublimer son profil gustatif. Pensez à des spécialités régionales telles que le confit de canard ou un cassoulet toulousain, où le fondant de la viande et la richesse du plat sauront révéler toute la profondeur de la cuvée Domeni. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou une entrecôte accompagnée de pommes de terre sarladaises, offriront également un bel accord, tandis qu'un fromage affiné comme un Laguiole ou un Roquefort, en contraste avec leurs textures onctueuses, feront chanter les arômes complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-17°C. Il est conseillé de l'aérer une heure avant pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement, magnifiant ainsi chaque gorgée.