Vins Gaillac La Croix des Cammazes - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, La Croix des Cammazes 2019, est un rouge issu de l'appellation Gaillac AOC, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, Gaillac est réputée pour ses assemblages incluant des cépages tels que le Duras, le Braucol, et parfois le Syrah ou le Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins souvent bien structurés avec de belles maturités phénoliques.

Le terroir du Gaillac est caractérisé par une grande diversité de sols allant des graviers de terrasses au calcaire, avec une influence notable du climat du Massif Central qui entraîne une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une belle concentration des arômes dans les raisins. La région a une longue histoire de viticulture remontant à plus de deux mille ans, connue pour sa diversité de cépages locaux et autochtones.

Pour accompagner ce vin rouge de Gaillac, envisagez des plats généreux et savoureux qui complètent sa structure charpentée. Des accords classiques incluent le cassoulet toulousain, des confits de canard, ou encore un magret grillé. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le salers s'associeront également à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir La Croix des Cammazes 2019 à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes complexes. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation afin de favoriser une aération qui révélera davantage ses subtilités aromatiques.