Vins Gaillac Domaine Duffau - Braucol - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Duffau nous propose ici un Gaillac AOC millésimé 2015, issu majoritairement du cépage Braucol, un raisin traditionnel du Sud-Ouest, reconnu pour ses caractéristiques uniques. Le Braucol, également connu sous le nom de Fer Servadou, donne naissance à des vins de caractère, structurés et avec une note épicée. Le millésime 2015 a été exceptionnel pour cette région, bénéficiant d’un climat idéal qui a permis au Braucol de s’épanouir pleinement. Les sols du piémont du Massif central, composés principalement de calcaire et d'argile, offrent au vin une minéralité qui vient magnifier ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois.

Le Gaillac, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique et légèrement méditerranéen, qui offre aux vignes des journées chaudes et des nuits fraîches, contribuant à une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette région a une longue et riche histoire viticole, datant de l'époque romaine, et elle est l'une des plus anciennes régions vinicoles de France. Le terroir unique du Gaillac confère à ses vins une complexité et une finesse inégalées.

Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats robustes et savoureux. Les notes épicées et la structure tannique du Braucol se marieront particulièrement bien avec un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un confit de canard. Pour un accord végétarien, vous pouvez envisager un risotto aux champignons sauvages ou une tarte à l’oignon caramélisé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de révéler la complexité de ses saveurs. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de s’exprimer dans toute sa splendeur.