Vins Gaillac Domaine Moulin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Moulin nous présente ici un vin rosé millésimé 2022 sous l'appellation Gaillac AOC, nichée dans le terroir singulier du piémont du Massif Central. Ce vin, bien que sans mention spécifique de cépage, est typique de la région du Sud-Ouest où se distinguent souvent des cépages tels que Duras, Fer Servadou ou Syrah pour les rosés. Le style résolument sec de ce vin est le reflet d'une vinification attentive, privilégiant la fraîcheur et les arômes délicats.

La région viticole du Gaillac est l'une des plus anciennes de France, et se distingue par ses sols variés, allant des galets aux argiles, en passant par le calcaire et le schiste. Cette diversité géologique confère au vignoble une grande richesse aromatique. Le climat y est très favorable, mêlant influences océaniques, méditerranéennes et certaines nuances continentales, ce qui permet une maturation optimale des raisins avec un bel équilibre entre acidité et sucrosité.

Pour accompagner ce rosé délicat et rafraîchissant, orientez vos choix vers des plats légers et estivaux. Une salade de crudités, accompagnée de quelques tranches de melon et de jambon de pays, ferait un mariage subtil. Des poissons grillés, tels qu'une dorade ou un rouget, se marieront également à merveille avec sa fraîcheur. Pour embrasser un peu plus le terroir, n'hésitez pas à l'associer à une spécialité régionale comme le melsat, un boudin blanc local.

La dégustation de ce rosé sera idéale à une température de 8 à 10°C, afin de dévoiler ses arômes subtils et sa vivacité. Servez-le bien frais, dans un verre à vin légèrement ouvert, pour permettre une aération optimale, et laissez-vous transporter par cette belle expression du Sud-Ouest français.