Vins Gaillac Labastide - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve rosé 2022 du Château Labastide, élaborée sous l’appellation Gaillac AOC, reflète tout le savoir-faire de ce terroir historique du Sud-Ouest de la France, lové au pied du Massif central. Ce vin rosé sec s’appuie probablement sur un assemblage traditionnel de cépages locaux, tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou), et parfois une pointe de Syrah, qui confèrent fraîcheur et fruité au vin. Millésime 2022 oblige, il profite d’une climatologie solaire avec une belle maturité, favorisant une expression aromatique intense et une texture élégante. La vinification est orientée vers la préservation des arômes primaires, avec des fermentations fraîches et souvent un élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur tout en maintenant de la vivacité.

Gaillac est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, son histoire remontant à l’époque romaine. La diversité de ses sols, constitués d’argiles, de graves et de calcaires, ainsi que son climat tempéré à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, favorisent la culture de cépages autochtones riches en caractère. Ce terroir unique permet de produire des vins à la fois gourmands, structurés et rafraîchissants, à l’image de ce rosé.

Ce rosé sec s’accommode parfaitement de la gastronomie méridionale. Il accompagnera à merveille une salade gasconne au magret fumé et gésiers, une assiette de charcuteries artisanales ou encore un poisson grillé tel qu’un filet de truite du Tarn. Les saveurs d’été comme une pissaladière, une ratatouille tiède ou une tarte aux légumes trouveront également en ce vin un allié de choix. Plus simplement, il sublimera vos apéritifs autour d’olives, de tapenade ou de fromages frais du terroir.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez la Cuvée Grande Réserve rosé autour de 8-10°C. Il s’appréciera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, lorsqu’il offre la pleine expression de son fruité et de sa vivacité. Bonne dégustation !