Vins Gaillac Domaine Des Terrisses - Terre Originelle - 2015

Avis Viniou

La cuvée Terre Originelle 2015 du Domaine Des Terrisses est un rouge emblématique de l’appellation Gaillac AOC. Ce vin tire son caractère de l’assemblage typique du terroir, souvent composé des cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et parfois une touche de Syrah ou de Merlot, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre généralement une structure solide, un fruité bien mûr et des tanins patinés, résultant d’une vinification attentive visant à préserver l’authenticité du terroir. Celui-ci, situé sur le piémont du Massif central, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une belle complexité aromatique et une expression franche du fruit.

La région de Gaillac, au cœur du Sud-Ouest français, est l’un des plus anciens vignobles de France, porté par une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Son climat est tempéré, marqué par l’influence conjuguée de l’Atlantique et de la Méditerranée, permettant une lente maturation des raisins, gage d’équilibre et de fraîcheur. La diversité de ses terroirs, mêlant sols argileux, calcaires, sables et cailloux, permet une grande variété de styles, du plus puissant au plus délicat, toujours empreint d’identité.

La cuvée Terre Originelle se mariera harmonieusement avec des mets de la région tels qu’un cassoulet de Toulouse ou une saucisse grillée accompagnée de lentilles du Tarn. Son équilibre entre fruits mûrs, structure et fraîcheur convient également à une épaule d’agneau rôtie aux herbes, une daube de bœuf ou encore des fromages affinés comme la tomme de brebis. Les plats mijotés, relevés d’herbes aromatiques, sauront magnifier sa profondeur et ses tanins veloutés.

Pour une expérience optimale, servez ce Gaillac rouge à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Cela permettra de pleinement apprécier le fruit, les épices et l’élégance que le millésime 2015 est capable d’offrir.