Vins Gaillac Château Nacaze - 2011

Avis Viniou

Le Château Nacaze 2011, en AOC Gaillac, nous offre ici une superbe expression du terroir du Piémont du Massif central. Ce rouge sec, produit dans l’un des plus anciens vignobles de France, se distingue par un assemblage traditionnel de cépages locaux, bien que l’information précise du ou des cépages ne soit pas précisée ici. Gaillac fait appel généralement à des variétés autochtones telles que le Duras, le Braucol (Fer Servadou), et le Prunelart, renforçant l’identité régionale. Le millésime 2011 a bénéficié d’une météorologie équilibrée permettant une maturité optimale, offrant profondeur de fruit, structure et belles notes épicées après un vieillissement prolongé.

Le vignoble de Gaillac, situé dans le Sud-Ouest, s’étend sur les coteaux baignés des influences du Tarn et adossés au Massif Central. Son climat alterne entre influences atlantiques et méditerranéennes, ce qui favorise une belle expression aromatique des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols, mélange de calcaires, argiles et graves, offrent une grande diversité propice à la production de vins authentiques et à forte personnalité. Gaillac est aussi l’un des berceaux historiques du vignoble français, perpétuant un savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge, structuré et doté d’une belle typicité, s’accordera parfaitement avec des mets régionaux tels qu’un cassoulet toulousain, du confit de canard ou une côte de bœuf grillée. La présence de tanins mûrs permet aussi d’associer le Château Nacaze 2011 à des fromages à pâte affinée comme la tomme de brebis ou le Laguiole. Pour un accord plus original, tentez-le sur une joue de porc braisée aux épices ou un parmentier de canard.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe qui révèlera pleinement la complexité et l’élégance du millésime. Bonne dégustation !