Vins Gaillac Labastide de Levis - Hominia Rive Gauche - 2018

Avis Viniou

La cuvée Hominia Rive Gauche 2018 du château Labastide de Levis est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée au cœur du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, est réputé pour sa diversité de cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et la Syrah, qui donnent des rouges authentiques et de caractère. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité du raisin, offrant à ce vin une expression intense du terroir. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la typicité du fruit, la fraîcheur et la structure tannique qui caractérisent les rouges de Gaillac.

Le terroir du Gaillacois bénéficie d’un climat relativement tempéré avec des influences atlantiques et des épisodes d’ensoleillement méditerranéen, favorisant une maturité optimale et un bel équilibre naturel dans les vins. Les sols, généralement argilo-calcaires sur les graves de la rive gauche du Tarn, apportent finesse et minéralité. Cette région riche d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine, séduit par l’originalité de ses vins et l’attachement aux cépages locaux.

Pour accompagner ce rouge charnu et aromatique, privilégiez des mets régionaux comme un magret de canard rôti, une saucisse de Toulouse grillée ou un cassoulet, qui souligneront la profondeur et la richesse du vin. Les viandes grillées, l’agneau aux herbes ou encore un fromage de caractère comme la tomme de brebis des Pyrénées révéleront également toute la palette aromatique de ce Gaillac.

Servez ce vin autour de 16-18°C après une légère aération en carafe pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et apprécier sa structure, ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa finale tout en fraîcheur.