Vins Gaillac Château Lecusse - Vieilli en Fût de Chêne Gaillac Rouge - 2012

Avis Viniou

Le Château Lecusse 2012 est un vin rouge issue de l’appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée "Vieilli en Fût de Chêne" provient d’un assemblage typique des cépages autochtones locaux, où le Braucol, le Duras et parfois le Syrah prennent le devant de la scène, apportant structure, caractère et épices. Le millésime 2012, à la faveur d’une année plutôt régulière, a permis une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par une robe soutenue et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et de légers accents toastés dus à l’élevage en fût de chêne. En bouche, la matière est ample, structurée par des tanins encore présents mais assouplis par le temps, avec une belle longueur finale sur des notes de confiture de fruits rouges et de sous-bois.

La région viticole de Gaillac est l’un des berceaux historiques du vignoble français, ses origines remontant à l’époque gallo-romaine. Elle bénéficie d’un climat de transition entre l’océanique et le méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, favorables à une bonne maturité phénolique. Les sols variés de la région – calcaire, argile et galets – donnent aux vins de la typicité. Cette diversité de terroirs, alliée à des pratiques viticoles traditionnelles, confère à Gaillac des vins de caractère, aux arômes souvent épicés et floraux.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, privilégiez des mets régionaux ou rustiques tels qu’un confit de canard, un cassoulet, ou encore une côte de bœuf maturée. L’harmonie se trouve également avec des fromages affinés comme la tomme de brebis et des plats mijotés aux champignons, parfaits pour épouser la richesse et la profondeur du vin. Pour une expérience typique, essayez-le avec une saucisse de Toulouse grillée et des lentilles du Puy.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, surtout si le flacon a reposé longuement. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir la structure des tanins, pour une dégustation optimale.