Vins Gaillac Domaine La Chanade - Galien Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Domaine La Chanade, avec sa cuvée Galien millésime 2013, nous propose une belle interprétation du vignoble de Gaillac, situé sur le piémont du Massif central. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation, notamment le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois le Syrah ou le Merlot, qui expriment toute la singularité de ce terroir ancien. Le millésime 2013, marqué dans le Sud-Ouest par un printemps frais suivi d’un été long, a favorisé une belle maturation des raisins, donnant des vins à la fois denses, frais et dotés d’une jolie trame tannique. La vinification, plutôt traditionnelle dans la région, vise à préserver le caractère franc du fruit avec une extraction mesurée, offrant une structure équilibrée à la dégustation, sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

Le Gaillac AOC, l’un des plus anciens vignobles français, profite d’un climat tempéré grâce à l’influence océanique et méditerranéenne, garantissant des maturités lentes mais complètes. Les sols, composés de boulbènes, de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins profondeur et complexité aromatique. Ce patrimoine viticole remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation, fidèle à son histoire, met en valeur ses cépages locaux et son authenticité.

La cuvée Galien 2013 s’accordera idéalement avec des plats régionaux du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain. Sa structure lui permet également de sublimer une entrecôte sauce poivrade ou un rôti de sanglier. Pour une alliance végétarienne, privilégiez un gratin de champignons et aubergines, relevé d’herbes de garrigue.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un court passage en carafe pour libérer son expression aromatique. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’exprime déjà pleinement aujourd’hui si vous appréciez la typicité et la fraîcheur des rouges du Sud-Ouest.