Le Domaine Plageoles signe ici une cuvée emblématique issue du cépage Duras, millésime 2019, en appellation Gaillac AOC, au cœur du piémont du Massif central. Le Duras, cépage autochtone rare, apporte une personnalité singulière à ce vin rouge, certifié en agriculture biologique. Les parcelles du domaine bénéficient de sols variés, mêlant argiles, limons et calcaires, qui confèrent à la cuvée une structure affirmée, tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification, fidèle à l’engagement du domaine pour des pratiques respectueuses, préserve l’expression pure du terroir et du cépage, offrant un vin au fruit éclatant, avec des notes de prune, de cerise noire et d’épices, sur une trame légèrement poivrée et une finale persistante, parfois réglissée.
Le Gaillac, reconnu pour être l’un des plus anciens vignobles de France, est installé dans la région du Sud-Ouest, profitant d’un climat tempéré océanique avec des influences méditerranéennes. Les étés sont assez chauds, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les sols du piémont du Massif central, marqués par la diversité argilo-calcaire et graveleuse, confèrent aux vins structure et vivacité. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur ses cépages endémiques, dont le Duras, et un savoir-faire séculaire transmis de génération en génération.
Ce vin rouge de caractère mérite d’accompagner des mets savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique et sa charpente. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard rôti du Sud-Ouest, ou encore un confit de canard. En version régionale, il s'accorde subtilement avec une saucisse de Toulouse ou un cassoulet. Sur des fromages, privilégiez un cantal, une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire fermier.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-17°C, après un léger carafage pour libérer toute sa palette aromatique. Un vin prêt à boire aujourd’hui mais qui pourra aussi s’affiner deux à trois ans en cave.
