Vins Gaillac Domaine Brousse - Terre des Sens - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Brousse signe ici une cuvée emblématique, Terre des Sens 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac AOC. Le Gaillac est connu pour ses vins authentiques, mettant souvent en avant des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (aussi nommé Fer Servadou) ou le Prunelart, qui, assemblés ou utilisés seuls, confèrent à chaque cuvée sa spécificité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, se distingue par sa concentration en arômes, sa structure équilibrée et sa fraîcheur. Les raisins du Domaine Brousse bénéficient du piémont du Massif central, un terroir riche en argile, calcaire et limons, idéal pour élaborer des vins à la fois puissants et élégants. La vinification traditionnelle pratiquée ici respecte l’expression du fruit et du terroir, donnant naissance à des rouges sincères, friands et dotés d’une belle typicité.

La région de Gaillac, située au cœur du Sud-Ouest, est l’un des plus anciens vignobles de France, au croisement de climats océaniques, méditerranéens et continentaux. Sa diversité de sols, mêlant boulbènes, graves et argiles, permet une grande variété de styles. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’époque gallo-romaine, et son patrimoine ampelographique, avec ses cépages remarquables, fait encore aujourd’hui la signature de la région.

Le Gaillac rouge à la personnalité affirmée s’accorde idéalement avec une cuisine du Sud-Ouest : Confit de canard, magret grillé, cassoulet ou encore une daube de bœuf. Les fromages locaux telle la tomme de brebis ou le Rocamadour s’y marient également très bien. Vous pouvez aussi l’associer avec une cuisine méditerranéenne, notamment un tian de légumes ou des plats aux épices douces.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, de ses notes épicées et d’une belle fraîcheur en bouche, il est conseillé de servir cette cuvée Terre des Sens 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’oxygéner. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant mais gagnera également en complexité après quelques années de garde.