Vins Gaillac Domaine Des Beaucaillous - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Beaucaillous 2020 en Gaillac AOC est un rosé sec emblématique du Sud-Ouest de la France. Généralement issu de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou) ou le Syrah, ce vin se distingue par sa robe délicatement rosée et ses arômes de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, parfois relevés de légères notes florales et d’agrumes. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur. La vinification en cuve inox préserve toute la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique, avec une finale nette et désaltérante, caractéristique des meilleurs rosés secs de Gaillac.

La région de Gaillac, située sur les premiers contreforts du Massif central, profite d’un terroir riche et varié, mêlant sols graveleux, argilo-calcaires et boulbènes. Ce paysage vallonné bénéficie d’un climat influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la concentration des arômes tout en conservant une belle acidité. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. La diversité de ses cépages et la originalité de ses vins lui confèrent une personnalité bien affirmée parmi les appellations du Sud-Ouest.

Ce rosé sec trouvera naturellement sa place lors d’un apéritif estival, ou accompagné de tapas et de charcuteries artisanales. Il s’accordera parfaitement avec une salade gasconne, du poisson grillé, ou encore une volaille aux herbes. Pour une alliance régionale, pensez à le servir avec une croustade aux pommes du Tarn ou des fromages de chèvre frais légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rosé entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur et ses nuances fruitées, parfait pour sublimer un moment convivial. À boire jeune dans les deux ou trois ans afin de profiter de sa vivacité et de sa gourmandise.