Vins Gaillac Les 3 Ormeaux

Avis Viniou

Le Gaillac Rosé « Les 3 Ormeaux » est un vin sec, élaboré dans l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Issu de cépages traditionnels du Sud-Ouest tels que le Duras, le Braucol ou le Syrah, ce rosé non millésimé présente une robe pâle aux reflets saumonés. Sa vinification, menée majoritairement par pressurage direct pour préserver la fraîcheur aromatique, met en valeur des notes vives de petits fruits rouges, de groseille et une touche d’agrumes, le tout soutenu par une bouche nerveuse et désaltérante.

La région de Gaillac, située à l’extrémité ouest du Massif central, profite d’un climat à la fois océanique et méditerranéen, propice à la maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaire et de grave, apportent aux vins une belle complexité et une typicité propre à ce vignoble historique, dont l’origine remonte à l’époque gallo-romaine. L’histoire et l’authenticité de Gaillac transparaissent dans la diversité de ses cépages autochtones et dans la personnalité de ses vins.

Ce rosé sec se prête parfaitement à une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille une salade de gésiers confits, spécialité du Sud-Ouest, ou une assiette d’anchois au vinaigre. Il s’accordera également avec des grillades de poissons, du chèvre frais ou pourquoi pas quelques tapas de légumes marinés. Pour rester dans la tradition, vous pouvez le servir avec un cassoulet légèrement revisité ou avec une omelette aux cèpes.

Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute sa vivacité, sa finesse aromatique et son équilibre désaltérant, idéal pour accompagner vos apéritifs et repas conviviaux.