Vins Gaillac Domaine La Croix des Marchands - Élégance - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Croix des Marchands, avec sa cuvée Élégance 2022, propose un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée au pied du Massif central. Ce vin est typique des assemblages traditionnels du Gaillacois, souvent composés des cépages Duras, Braucol (ou Fer Servadou), Syrah et parfois d’une pointe de Merlot. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, offre un vin plein de jeunesse, de fraîcheur et de gourmandise. La vinification met en avant le fruité, avec des macérations raisonnées permettant de préserver le croquant du raisin et la typicité des cépages locaux : fruits rouges mûrs, cassis, note d’épices douces et parfois une subtile touche poivrée en finale.

Le Gaillac, l’un des plus anciens vignobles français, bénéficie d’un climat de transition entre atlantique et méditerranéen, proposant beaucoup de soleil et une belle amplitude thermique, essentielle à la maturité phénolique des cépages autochtones. Les terroirs de graves, d’argiles et de boulbènes confèrent aux vins de la région une structure équilibrée, entre fraîcheur et rondeur. Chargée d’histoire, la région de Gaillac a su préserver un savoir-faire unique, valorisant la richesse de son encépagement original et de ses traditions vigneronnes.

La cuvée Élégance 2022 accompagnera superbement une cuisine du Sud-Ouest. Son caractère fruité et sa vivacité se marient idéalement avec un canard aux cèpes, une saucisse de Toulouse grillée ou un magret rôti. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec un cassoulet ou une tourte aux champignons sauvages pour révéler toute sa typicité régionale. Il peut aussi accompagner des fromages à pâte molle, tel un rocamadour affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et en dévoiler la palette aromatique. Vous apprécierez alors toute la douceur fruitée et l’énergie de ce Gaillac 2022.