Vins Gaillac Domaine Labarthe - Poivre rouge - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Poivre rouge 2024 du Domaine Labarthe, issue de l'appellation Gaillac AOC, met à l’honneur la richesse et la diversité du vignoble du Sud-Ouest. Cette cuvée rouge est élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones, souvent le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et une pointe de Syrah ou de Merlot, selon les usages locaux. Le millésime 2024, marqué par un climat équilibré entre fraîcheur printanière et chaleur estivale, a permis une maturité optimale des raisins, qui se ressent dans la structure et l’intensité aromatique du vin. La vinification, traditionnelle mais respectueuse du fruit, offre un vin sec, à la robe rubis profond, dont le nom évoque la promesse d’un profil épicé et poivré, signature du terroir et des cépages choisis.

La région du Gaillac, dans le piémont du Massif central, bénéficie d’un microclimat unique, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales. Les sols variés — argilo-calcaires, graves et boulbènes — donnent aux vins de Gaillac une belle complexité. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque gallo-romaine et se distingue par la valorisation de cépages locaux qui ne se trouvent nulle part ailleurs. L’histoire viticole de Gaillac est ainsi porteuse de traditions fortes et d’une volonté de préserver l’authenticité de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Poivre rouge, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Les spécialités du Sud-Ouest comme le magret de canard, le confit, les saucisses grillées ou encore le cassoulet Toulousain s’accorderont à merveille avec sa trame épicée et sa belle fraîcheur. Les fromages affinés (comme la Tomme des Pyrénées ou un Rocamadour) mettront également en valeur ses notes poivrées et fruitées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Il accompagnera idéalement un repas entre amis, où la générosité du Sud-Ouest s’exprimera dans le verre comme à table.