Vins Gaillac Château Bois de Rivières - 2022

Avis Viniou

Le Château Bois de Rivières 2022 est un rosé sec de l’appellation Gaillac AOC, située au cœur du piémont du Massif central. Élaboré dans la tradition des vins du Sud-Ouest, ce rosé met en avant toute la singularité de son terroir. Les cépages emblématiques de Gaillac, tels que le Duras, le Braucol et parfois le Gamay ou le Syrah, peuvent composer ce style de vin, offrant un profil aromatique expressif mêlant des notes de petits fruits rouges, de groseille et de framboise, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à une vinification majoritairement en cuve inox pour préserver la vivacité du fruit. Le millésime 2022, aux conditions météorologiques estivales modérées, apporte une belle maturité aux raisins tout en gardant une acidité équilibrée, ce qui se traduit par un vin bien structuré, gourmand et élégant.

La région de Gaillac bénéficie d’un microclimat tempéré, où l’influence océanique rencontre la chaleur du sud, favorisant une belle expression aromatique des cépages autochtones. Les sols variés, allant des terrasses graveleuses aux argiles profondes, confèrent complexité et caractère aux vins. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France, a su préserver une identité forte en valorisant ses cépages locaux et ses méthodes traditionnelles tout en intégrant les avancées contemporaines de la viticulture.

Ce rosé sec se mariera parfaitement à des salades estivales, des poissons grillés ou des brochettes de volaille légèrement marinées. Il sera également à son aise avec des plats régionaux comme un cassoulet léger ou une assiette de charcuterie de Lacaune, dont la finesse des saveurs se trouvera sublimée par la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac rosé 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre mettra en avant sa palette aromatique. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de son fruité éclatant.