Vins Gaillac La Bastide - Tradition - 2017

La cuvée Tradition rosé du Château La Bastide, millésime 2017, incarne le style rafraîchissant et authentique des vins de l’appellation Gaillac AOC. Élaboré au pied du Massif central, ce vin sec provient d’un assemblage typique de la région associant probablement les cépages locaux tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou), la Syrah ou encore le Gamay. Sa vinification, souvent conduite en macération courte à basse température, permet de préserver la fraîcheur aromatique, la vivacité en bouche, tout en révélant une robe d’un rose saumoné éclatant. En dégustation, ce 2017 se distingue par des arômes de fruits rouges (groseille, fraise des bois), de pêche de vigne et une légère note florale.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’épanouit sur des sols variés : graves, argiles et calcaire, qui confèrent aux vins leur caractère affirmé. Bénéficiant d’un climat tempéré, sous influence océanique et méditerranéenne, la région profite d’une belle exposition et d’une alternance de périodes chaudes et fraîches, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité. Gaillac est un berceau de cépages autochtones, reflet d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, réinventée par des vignerons soucieux d’authenticité.

Ce Gaillac rosé se prête parfaitement à des accords gourmands et conviviaux. Il accompagne idéalement des salades composées, des tapas, des charcuteries artisanales du Sud-Ouest comme le jambon de Lacaune, ou une fougasse aux herbes. Il se marie aussi très bien avec une truite grillée, des gambas rôties et même des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour apprécier au mieux ses arômes délicats, je vous recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Servez-le dans un verre à vin blanc afin de concentrer les arômes, et profitez de sa belle fraîcheur, idéale pour les apéritifs d’été ou les repas décontractés.