Vins Gaillac Domaine Barreau - Tradition - 2010

Le Domaine Barreau nous propose ici sa Cuvée Tradition 2010, un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est le reflet d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, mêlant généralement Duras, Braucol (ou Fer Servadou) et parfois un soupçon de Syrah ou de Merlot, selon le style de la cuvée. Le millésime 2010 est reconnu pour sa belle maturité dans la région, offrant des vins structurés et expressifs. La vinification traditionnelle préserve la fraîcheur et l’authenticité du fruit, tout en conférant complexité et élégance grâce à un élevage soigné, qui peut inclure un passage en foudre ou en barrique selon les choix du vigneron.

La région de Gaillac est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, dont la tradition remonte à plus de 2 000 ans. Son climat bénéficie d’un double impact : l’influence océanique, apportant humidité et douceur, se marie aux accents plus continentaux du Massif central, avec des écarts de température favorables à la concentration des arômes. Les sols sont variés, alternant entre argiles, graves et calcaires, ce qui permet une belle expression des cépages autochtones. Gaillac s’est bâti une réputation solide pour ses vins rouges de caractère, qui symbolisent toute l’authenticité et la diversité du Sud-Ouest.

Pour accompagner la Cuvée Tradition 2010, privilégiez des plats du terroir comme un confit de canard, une saucisse de Toulouse lentement mijotée, un cassoulet ou un magret grillé. Un agneau rôti aux herbes ou même des fromages affinés de brebis locaux sauront également faire ressortir la générosité et la complexité aromatique du vin. Les notes épicées et fruitées du vin dialogueront à merveille avec la cuisine régionale.

Côté service, ouvrez le vin une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C : cela mettra parfaitement en valeur la structure, la profondeur et la richesse aromatique de ce beau Gaillac.