Vins Gaillac Château Montels - Les Trois Chénes Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Château Montels, Cuvée Les Trois Chênes Rouge 2019, est une belle expression du terroir de Gaillac, situé dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec est souvent issu d’un assemblage traditionnel de cépages de la région, tels que la Syrah, le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois une touche de Merlot. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. La vinification de cette cuvée met en avant l’authenticité du fruit et la complexité du terroir, avec un élevage en cuves ou en fûts qui apporte structure, finesse et intensité en bouche. Le nez séduit par des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de poivre et de légères touches épicées, tandis que la bouche est charnue, bien équilibrée et dotée de tanins souples.

Le vignoble de Gaillac se distingue par sa grande diversité de sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, qui apportent aux vins une belle palette aromatique et une élégante minéralité. Bénéficiant d’un climat à la croisée des influences océaniques, méditerranéennes et continentales, la région réunit des conditions idéales pour produire des vins de caractère. Gaillac est aussi l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. La tradition locale valorise des cépages autochtones rares, offrant aux amateurs des découvertes authentiques.

La Cuvée Les Trois Chênes Rouge 2019 s’accordera parfaitement avec des mets typiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf. Sa structure lui permet aussi de sublimer des fromages affinés comme la tome de brebis des Pyrénées ou un Saint-Nectaire fermier. Quelques plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une moussaka, feront également bonne figure à ses côtés.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite heure pour assouplir ses tanins et libérer son bouquet. À apprécier dès maintenant ou à conserver en cave encore trois à cinq ans selon vos préférences pour les arômes tertiaires.