Vins Gaillac Château Bourguet - al Tustet - 2024

Avis Viniou

Le Château Bourguet, avec sa cuvée al Tustet rosé 2024, illustre tout le potentiel du Gaillac AOC en matière de vins frais et expressifs. Cette cuvée typique du Sud-Ouest est généralement élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois de négrette ou de syrah, qui confèrent au vin une personnalité aromatique singulière. Le millésime 2024, grâce à un climat tempéré par l’influence du piémont du Massif central, se distingue par une belle acidité et une expression fruitée précise. La vinification en pressurage direct ou par saignée, selon la tradition de la maison, permet d’obtenir une robe délicatement saumonée, une bouche tendre, dominée par des arômes de fraise des bois, de groseille et une finale subtilement épicée.

Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, héritant d’une histoire viticole gallo-romaine et profitant d’un terroir d’exception. Le sol, alternant entre boulbènes, calcaire et argiles, apporte aux vins complexité et structure. Le climat, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, permet une maturité lente des raisins, garantissant fraicheur et équilibre. Cette diversité géographique et climatique fait de Gaillac une appellation incontournable de la région Sud-Ouest.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets légers et conviviaux. Les salades estivales, les charcuteries artisanales du Tarn telles que le jambon de Lacaune ou la saucisse sèche, les poissons grillés, une truite d’Adour en papillote ou de la volaille froide seront des partenaires parfaits. Les fromages frais de chèvre ou les tapas aux saveurs méditerranéennes sublimeront également sa fraîcheur. Pour un accord régional, essayez la fouace, une brioche traditionnelle du Gaillacois, servie avec des rillettes.

Servez ce rosé du Château Bourguet idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique. Il se déguste dans sa jeunesse afin de profiter de tout son éclat et de sa gourmandise.