Le Domaine Plageoles signe ici un vin effervescent unique : la Cuvée Mauzac Nature 2022, issue exclusivement du cépage Mauzac, emblématique du Gaillacois. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce vin blanc pétillant ne subit ni ajout de sucre ni de liqueur d’expédition, proposant ainsi une expression des plus pures et naturelles de son terroir. Le millésime 2022, ensoleillé mais préservant une belle fraîcheur, permet au Mauzac de révéler toute sa palette aromatique : des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une légère touche d’amande, portées par une effervescence délicate et des bulles fines.
Le vignoble de Gaillac, situé au piémont du Massif central dans le Sud-Ouest, jouit d’un climat tempéré influencé par la Méditerranée et l’Atlantique, avec des étés chauds, des automnes doux et des hivers modérés. Les sols variés, alternant argiles, graves et calcaires, favorisent la diversité des cépages et la complexité des vins. Berceau de l’un des plus anciens vignobles de France, Gaillac perpétue des traditions viticoles remontant à l’époque gallo-romaine, et le Domaine Plageoles s’illustre par sa volonté de remettre en avant les cépages locaux et les méthodes de vinification historiques.
Ce Gaillac effervescent brut nature est idéal à l’apéritif, accompagné de toasts au chèvre frais du Tarn, de gougères ou de poissons fumés. Son caractère fruité et rafraîchissant se marie aussi à merveille avec des spécialités régionales comme le croustade aux pommes, les huîtres du bassin de Thau ou une salade gourmande au jambon de Lacaune. Il peut aussi sublimer un dessert peu sucré, par exemple une tarte aux fruits blancs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mauzac Nature très frais, à une température de 6 à 8°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc légèrement resserrés, afin de mettre en valeur la finesse de sa bulle et la subtilité de ses arômes. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vivacité, mais saura aussi séduire après un ou deux ans de garde.
