Vins Gaillac Domaine S Vergnades - La Cuvée de Jeannot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Vergnades signe avec sa Cuvée de Jeannot 2017 un rouge typique des terres de Gaillac, en plein cœur du piémont du Massif central. Cette cuvée assemble probablement les cépages emblématiques de l’appellation tels que le Duras, la Syrah voire le Braucol, tous mis à l’honneur dans un millésime 2017 qui a bénéficié d’un été chaud, apportant concentration et maturité. Le terroir de Gaillac confère à ce vin un caractère affirmé : sur des sols argilo-calcaires et graveleux, la vigne s’enracine profondément et délivre des grappes expressives. La vinification traditionelle, souvent respectueuse du fruit, privilégie l'extraction douce pour préserver la fraîcheur, l’équilibre et offrir une belle intensité aromatique.

La région de Gaillac se distingue dans le Sud-Ouest par une histoire viticole millénaire, puisqu’il s’agit de l’un des plus anciens vignobles de France, héritier de savoir-faire antiques. Le climat à la confluence des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales favorise à la fois la maturité du raisin et la préservation d’une agréable acidité. Les variations de température entre le jour et la nuit permettent aux cépages locaux d’exprimer toute leur complexité.

Pour sublimer ce vin rouge sec au profil généreux et structuré, tournez-vous vers des mets régionaux. Un magret de canard grillé, des saucisses de Toulouse braisées, un cassoulet du Sud-Ouest ou même une côte de bœuf maturée seront autant de compagnons parfaits, tout comme un fromage de caractère tel que le roquefort ou la tomme de brebis. Les notes épicées et fruitées du vin répondront merveilleusement à ces plats riches.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il se révèle déjà charmeur aujourd’hui.