Vins Gaillac Mas de Grouze - Les rives - 2022

Le Mas de Grouze « Cuvée Les rives » 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou), le Syrah, parfois complétés par un soupçon de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, selon le savoir-faire du domaine. Le millésime 2022, solaire, confère au vin une belle concentration et une maturité aromatique, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les raisins bénéficient d’un terroir marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une belle expression variétale et une structure élégante. Vinifié avec soin, ce vin dévoile un profil gourmand, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et quelques touches florales.

La région du Gaillac, l’un des plus anciens vignobles français, possède une riche histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Située à l’ouest de Toulouse et à l’abri du Massif central, cette zone bénéficie d’un microclimat tempéré, avec une bonne exposition solaire et une influence des vents d’Autan. Les sols diversifiés permettent la culture de nombreux cépages autochtones, donnant aux vins gaillacois une identité forte et pleine de caractère.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords gourmands avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Des mets en sauce comme un cassoulet, ou des plats à base de champignons et de légumes du terroir viendront également flatter les tanins souples et l’intensité fruitée du vin.

Pour profiter pleinement de la « Cuvée Les rives » 2022, servez-la à une température de 16-17°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut être bénéfique pour l’épanouissement des arômes. Ce vin s’apprécie dès à présent sur le fruit, mais saura également gagner en complexité après deux à cinq années de garde.