Vins Gaillac Château Mayragues - Classique - 2018

Le Château Mayragues 2018, dans sa cuvée Classique, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de Gaillac AOC. Cette cuvée est souvent composée des cépages emblématiques de l’appellation, notamment le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et parfois le Syrah, offrant ainsi un vin à la fois authentique et plein de caractère. Le millésime 2018, bénéficiant d’une belle maturité, présente généralement une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et des notes légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué par le domaine. La bouche offre une structure équilibrée, avec des tanins bien présents mais fondus, soutenus par une fraîcheur caractéristique du terroir du piémont du Massif central.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Gaillacois, est l’un des plus anciens vignobles de France, planté sous l’influence romaine puis développé par les moines bénédictins. Ici, le climat est de transition : océaniques et méditerranéens se rencontrent, offrant une belle alternance de chaleur et de fraîcheur, favorable à une lente maturation des raisins. Le terroir du piémont du Massif central, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, apporte minéralité et tension aux vins, tandis que la variété des expositions permet une grande diversité d’expression.

Le Château Mayragues 2018, avec sa richesse aromatique et sa structure, sera mis en valeur par des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux carottes ou un cassoulet revisité. Il accompagnera également des fromages affinés tels que le Laguiole ou le Roquefort, et pourra surprendre sur des plats de cuisine épicée, typiques du Pays Basque.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans occulter la fraîcheur. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra au vin de s’aérer et d’exprimer toute la complexité de son terroir.