Vins Gaillac Saint Laurent de Saurs - La Rose - 2018

Avis Viniou

Le Saint Laurent de Saurs Cuvée La Rose 2018 est un vin rouge sec produit au sein de l’AOC Gaillac, l’une des appellations les plus anciennes et singulières du Sud-Ouest de la France. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages autochtones tels que le Duras, Braucol (ou Fer Servadou), et parfois de Syrah ou Merlot en complément. Le millésime 2018, marqué par de belles conditions climatiques, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une richesse fruitée et une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle, avec une macération adaptée afin d’extraire couleur et structure sans excès, donne un vin harmonieux où s’expriment des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, avec parfois des notes légèrement poivrées ou florales.

Le vignoble de Gaillac se situe aux contreforts du Massif Central, entre Toulouse et Albi. Bénéficiant d’un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, la région jouit d’une exposition idéale et de sols variés : graves, argiles, calcaire ou boulbènes. Cette diversité de terroirs contribue à la grande pluralité des styles de vins produits. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition des cépages autochtones y est jalousement préservée, ce qui confère aux vins de l’appellation un caractère unique.

Ce vin rouge structuré et gourmand s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest généreuse. Il mettra en valeur un magret de canard grillé, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore un confit de porc aux haricots tarbais. Il accompagne également à merveille une terrine campagnarde, des ris de veau grillés ou des fromages affinés de la région, comme la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gaillac rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez affiner ses arômes et assouplir ses tanins encore présents. Ce vin pourra également être apprécié sur plusieurs années, gagnant en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.