Vins Gaillac Château L'Enclos des Roses - Risqué - 2018

Avis Viniou

Le Château L'Enclos des Roses, cuvée Risqué 2018, est un vin rouge sec issu de l'appellation Gaillac AOC, l'une des plus anciennes et des plus emblématiques du Sud-Ouest de la France. Ce vin provient du piémont du Massif central, une zone réputée pour la richesse et l'authenticité de son terroir. Gaillac s’appuie sur des cépages autochtones tels que la Duras, le Braucol (Fer Servadou) ou le Prunelard, qui confèrent au vin un caractère singulier. Les vinifications sont souvent menées de façon traditionnelle, avec un soin particulier apporté à l’expression du fruit et à la structure tannique, favorisé ici par un millésime 2018 reconnu pour sa maturité et son équilibre.

Située entre Albi et Toulouse, la région de Gaillac profite d’un climat tempéré, mais aussi de l’influence Atlantique et Méditerranéenne. Les sols variés — argilo-calcaires, graves, et boulbènes — permettent une grande diversité d'expressions. Cette mosaïque de terroirs est renforcée par une tradition viticole millénaire, puisque Gaillac fut l’un des premiers vignobles de France à exporter ses vins dès le Moyen-Âge. L’histoire et le savoir-faire local sont palpables dans chaque bouteille, notamment dans cette cuvée Risqué, réputée pour son intensité aromatique et son velouté.

Ce vin rouge charpenté et élégant accompagnera idéalement une cuisine consistante et savoureuse. Les viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un magret de canard rôti mettront en valeur ses tanins bien présents. Pour un accord régional, privilégiez un cassoulet toulousain ou une daube de sanglier, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Laguiole, révèleront également toute la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de la cuvée Risqué 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. L’aération préalable en carafe pendant une heure favorisera le développement de ses arômes épicés, fruités et légèrement réglissés. Ainsi, vous savourerez tout le potentiel et la typicité de ce grand vin de Gaillac.