Vins Gaillac Domaine Grand Chêne - Amor de InVian Sélection

Avis Viniou

Le Domaine Grand Chêne propose avec sa cuvée Amor de InVian Sélection un Gaillac rouge sec, qui illustre bien le potentiel du Sud-Ouest et le caractère unique de cette appellation. Même si ce vin est non millésimé, il s’inscrit dans une tradition régionale utilisant généralement les cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou) et le Syrah, qui donnent aux vins de Gaillac une typicité reconnaissable. L’assemblage met typiquement en valeur des notes fruitées, souvent de fruits rouges et noirs, enrichies par des touches épicées et parfois florales avec une trame tannique structurée, particulièrement appréciée dans les vins rouges secs de cette aire.

La région de Gaillac, située dans le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat mixte, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales. Cela favorise une grande diversité de maturité et une belle expressivité aromatique dans les vins. Les sols variés du Gaillacois, entre terrasses graveleuses, argiles et calcaires, permettent aux cépages locaux de révéler toute leur complexité. Gaillac est d’ailleurs l’un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et dont la richesse patrimoniale se retrouve dans ses cuvées représentatives du terroir.

Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec des mets du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un cassoulet, ou même une salade gersoise garnie de gésiers confits. Il sublimera également une planche de charcuteries fines et de fromages affinés, par exemple un Laguiole ou un Rocamadour.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Amor de InVian Sélection entre 15 et 17°C. Cette température permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins, tout en préservant la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques des rouges de Gaillac. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser l’oxygénation et dévoiler toute la richesse aromatique de cette belle cuvée du Sud-Ouest.