Vins Gaillac BRIN - Abracadabrin - 2022

Avis Viniou

La cuvée Abracadabrin 2022 du domaine Brin est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac, située au piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, qui peuvent inclure le Duras, la Braucol (également appelée Fer Servadou) et la Syrah, permettant ainsi d’exprimer tout le caractère original de ce terroir. Les vignes sont souvent cultivées sur des sols de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins à la fois puissance et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses en chaleur, offre une belle maturité du fruit, donnant un rouge gourmand, expressif et équilibré. La vinification privilégie en général des extractions douces pour respecter l’intégrité des arômes fruités et préserver la finesse des tanins.

Le Gaillac est l’un des plus anciens vignobles français, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. La région bénéficie d’un climat mixte, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, favorisant une maturité optimale tout en conservant la fraîcheur. La diversité des cépages autochtones, peu connus ailleurs, fait la singularité de Gaillac : le Duras apporte structure et épices, la Braucol de la couleur, du fruit et une pointe végétale, la Syrah une note florale et fumée. Les sols variés des coteaux offrent aux vins complexes et typicité, tandis que la maîtrise artisanale des vignerons locaux permet de révéler tout le potentiel du terroir.

Pour accompagner cette cuvée en magnum, privilégiez des mets riches qui sauront s’accorder à l’intensité du vin. Un cassoulet toulousain, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard rôti seront parfaits pour mettre en valeur sa matière. Côté cuisine régionale, n’hésitez pas à l’associer avec une saucisse de Toulouse grillée et des légumes racines. Les fromages affinés, tels que la tomme de brebis ou le Laguiole, s’accorderont également harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Le format magnum garantit une belle évolution : n’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave pour apprécier sa complexité croissante.