Vins Gaillac Famille guibaud - Emotion

Avis Viniou

La cuvée Emotion de la Famille Guibaud est un vin rouge sec d’appellation Gaillac, issue du Piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée incarne le savoir-faire traditionnel du domaine et reflète l'assemblage typique des cépages autochtones de Gaillac, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois la Syrah. La vinification, souvent traditionnelle, permet d’exprimer la générosité du fruit tout en conservant une belle fraîcheur, particularité valorisée dans les rouges de Gaillac. Selon l’approche du domaine, ce vin s’offre sur un fruité croquant, aux arômes de cerise noire, de mûre, soulignés par des notes épicées et une pointe de réglisse en fin de bouche.

Gaillac est une des plus anciennes régions viticoles de France, forte d’une histoire qui remonte à l’époque romaine. Elle bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et méditerranéennes, avec un ensoleillement généreux et des variations de température favorables à la maturité des raisins. Le vignoble repose sur une mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires et graves, qui apportent structure et finesse aux vins rouges locaux. Cette diversité, alliée à un encépagement original, donne naissance à des vins de caractère, typiques du Sud-Ouest, oscillant entre rusticité et élégance.

Pour sublimer cette cuvée Emotion, privilégiez des accords avec des mets régionaux comme le magret de canard grillé, le cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf. Ce vin peut également accompagner une planche de charcuteries locales ou des fromages de caractère comme le Laguiole ou le Salers, qui souligneront sa structure tanique et la fraîcheur de son fruité.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses notes de fruits rouges. Une aération en carafe pendant 30 minutes avant dégustation permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique, surtout si la bouteille vient d’être ouverte. Bonne dégustation !