Vins Gaillac Château Terride - Ta Main sur mon Chemin - 2018

Avis Viniou

Le Château Terride, avec sa cuvée « Ta Main sur mon Chemin » 2018, incarne parfaitement le caractère unique des rouges de Gaillac. Assemblage typique du Sud-Ouest, ce vin met à l’honneur les cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (aussi appelé Fer Servadou) et la Syrah, cépages largement cultivés sur ce vignoble d’exception. Issu du piémont du Massif central, le terroir de Gaillac bénéficie de sols variés mêlant argiles, limons, silex et graves, conférant aux vins une structure et une complexité remarquables. La vinification, traditionnelle mais attentive, cherche à préserver la typicité de chaque cépage, tout en offrant un fruité généreux et une trame tannique élégante typiques du millésime 2018, réputé pour sa maturité et son équilibre.

La région de Gaillac, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, puise ses racines dans l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences méditerranéennes et continentales, le vignoble profite de belles amplitudes thermiques favorisant la maturation des baies. Les vignerons de Gaillac perpétuent un patrimoine viticole à la fois riche et original, où traditions et cépages locaux s’entremêlent pour produire des vins plein de caractère.

La richesse aromatique de la cuvée « Ta Main sur mon Chemin » s’exprime à travers des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles nuances de réglisse et de violette. Ce profil s’accordera à merveille avec des mets du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, un cassoulet de Toulouse ou encore une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou des lentilles mijotées aux légumes racines sublimeront également la générosité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gaillac rouge à une température de 16-17°C, après une légère aération pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et l’élégance de sa structure. Un vin à savourer dès à présent, mais qui saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.