Vins Gaillac Domaine Saurs - Petit Coquin

Avis Viniou

La cuvée Petit Coquin du Domaine Saurs, issue de l’appellation Gaillac, se présente comme un vin rouge non millésimé, élaboré dans le respect des pratiques biologiques. Ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages typiques de Gaillac, faisant la part belle aux cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol, et éventuellement une touche de Syrah ou de Merlot selon l’inspiration du domaine et la cuvée précise. La vinification de la cuvée Petit Coquin met en avant la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, grâce à des méthodes respectueuses qui permettent aux raisins de révéler toute leur typicité sans excès d’extraction ni élevage marqué.

Le vignoble de Gaillac se situe sur le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région bénéficie d’une situation géographique privilégiée entre influences océaniques, méditerranéennes et continentales, offrant une diversité climatique propice à la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de terrasses graveleuses, d’argiles et parfois de calcaires, confèrent aux vins des caractères structurés et aromatiques. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, ce qui transparaît dans l’identité affirmée de ses vins, alliant tradition et innovation.

Ce rouge sec et fruité trouvera tout naturellement sa place à table. Son équilibre entre vivacité, notes de fruits rouges croquants et tanins souples en fait le compagnon idéal de la cuisine du Sud-Ouest : pensez à un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse légèrement relevée, ou encore un cassoulet aux haricots tarbais. Plus simplement, il s’accordera aussi avec des tartines de terrine de campagne, un plat végétarien de légumes rôtis ou une grillade estivale.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de la cuvée Petit Coquin, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également révéler davantage ses notes fruitées. Ce vin se déguste jeune afin de profiter de sa fraîcheur et de son éclat.